室町時代から続く由緒ある紀州塗と、肉質が厚く皮が柔らかい高級南高梅のセット品です。

紀州塗箱と梅干はどちらも一つ一つ心を込めて手作りしております。

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【白干梅】

紀州塗箱に入る梅干は、枝からもぎとるのではなく、自然に落下したものだけを、毎日、人の手で拾うため、収穫期には地面に網を敷き詰めて果実を受け止めています。

洗浄・選別を経た梅たちは塩漬けの工程へ。天候や梅の水分を見極めて、職人たちが塩を加減します。

梅雨が明ける頃、梅たちは天日干しへ。まんべんなく陽光があたるよう一粒ずつ手作業で裏返していきます。

手間暇を惜しまず一粒一粒を目と手で選別したこだわりの南高梅です。

化学合成農薬・化学合成肥料・除草剤等、一切不使用。

梅本来のおいしさを最大限に引き出しました。独自栽培法・香醸栽培によって実現した、まろやかな風味と目の覚めるような酸味をあわせもつ白干梅。 

土づくりから手掛けた、ほかにはない味わいをお届けします。

シンプルながら奥深い味わいをお楽しみください。

煮魚の調理に。煮崩れ防止、梅の風味付け、魚の臭み取りなどさまざまな効果が期待できます。

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【紀州塗箱】

和歌山県海南市の黒江・岡田地区は日本有数の漆器の産地です。

職人たちの繋がりが強く、箱を製造する職人と紀州塗を施す職人との信頼関係によって、一つ一つ丁寧に製品を作り上げています。

梅干を取り出した後の紀州塗箱は、黒く艶めく網代(あじろ)模様の個性的なデザインがお部屋のインテリアの一つとして映え、丈夫なので裁縫道具入れや文箱など小物入れとして末長く趣を楽しんで頂けます。

一つ一つ手作業で作成しておりますので、サイズが若干前後いたします。

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皮が非常に柔らかい為、破れている場合がございます。

あらかじめご了承ください。直射日光を避けて保存してください。

開封後は容器の口を堅く閉め、乾燥に注意して10℃以下に保存し、お早めにお召し上がりください。

本品には種があり、先が尖っているものがありますので、ご注意ください。歴史ある紀州の「伝統」と「味覚」をどうぞお楽しみください。

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サイズは「800g」と「400g」の2種類ございます。

■【紀州塗箱】

800g：約17㎝×17㎝×8㎝

400g：約17㎝×17㎝×4㎝

■【塩分】20％

■【原材料】

梅(和歌山県産)、漬け原材料[食塩］

■【賞味期限】

製造日より180日

※画像はイメージです。